Le Larousse du pain : 80 recettes de pains et viennoiseries - Éric Kayser Massimo Pessina
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Des techniques pour réaliser soi-même son pain sans machine. Le boulanger expose les grands principes de la panification, les ingrédients et le matériel nécessaires, puis propose des recettes étape par étape.
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Détails du produit
Brand: Larousse
Des pains du quotidien avec différentes farines, des pains gourmands, des fougasses ou encore des viennoiseries.
Impossible de résister à l'appel d'un pain tout juste sorti du four, encore chaud et croustillant : depuis notre plus tendre enfance, le pain fait partie de notre quotidien. Éric Kayser vous livre ses meilleures recettes et ses astuces pour réussir votre propre pain au levain, d'une qualité incomparable, et sans recours à la machine à pain.
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Le Larousse du pain : 80 recettes de pains et viennoiseries - Éric Kayser Massimo Pessina
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