Le guide complet des ramens -Takanashi Shigekazu

Des explications détaillées pour préparer des ramen pas à pas. Avec 49 recettes : abura soba, tsukemen à l'eau de kombu, hiyashi chûka, tantanmen au porc épicé, riz au sauté de châshû et ciboule, mâbôdôfu et tomates, curry à la chinoise, gyôzas, wontons, rouleaux de printemps, pickles de légumes, entre autres.