Ce livre est consacré aux nombreux enjeux que soulève la nourriture en philosophie. Bien plus fréquenté qu'on ne l'imagine, voilà un champ d'études des plus appétissants.
Kasama draws upon the author's experiences as a tourist in his homeland, as a community volunteer in the diaspora, and as a student relearning his heritage.
Manifeste en faveur des sauces qui ont été, dans les années 1960, remplacées par des jus, plus légers. Après un historique de ces accompagnements, les auteurs livrent vingt recettes de sauces glanées au fil des siècles.
The agave plant was never destined to become tasteless, cheap tequila. Gary Paul Nabhan is a MacArthur “Genius Grant” Award–winning ethnobotanist and literary naturalist. David Suro Pinera is a restaurateur and founder of the Tequila Interchange Project.
In Koshersoul, Michael W. Twitty considers the marriage of two of the most distinctive culinary cultures in the world today: the foods and traditions of the African Atlantic and the global Jewish diaspora.