Seasons of Greens : A Collection of New Recipes from the Iconic San Francisco Restaurant Reicher Katie

La chef Katie Reicher du légendaire restaurant Greens de San Francisco partage plus de 120 recettes à base de plantes inspirées des cultures du monde entier. En utilisant des ingrédients de saison pour un maximum de saveur, le chef Reicher montre comment faire des légumes le héros de n'importe quel plat.

La cuisine végétarienne est célébrée dans Seasons of Greens de Katie Reicher. Avec plus de 120 recettes pour tous les goûts, le chef Reicher rend hommage aux incroyables chefs avant elle tout en présentant des légumes de manière nouvelle et passionnante. Incorporant des influences mondiales, les plats végétariens classiques se transforment délicieusement : les légumes-racines et le riz sont transformés en Biryani, un plat d'inspiration indienne avec des couches de vos légumes préférés. Summer Rolls, une version verte du rouleau de printemps, utilise des patates douces et une sauce aux arachides pour une touche thaïlandaise. Le toast à l'avocat est mis à jour avec un éclat de grains de beurre sur du pain carbonisé parfait pour le petit déjeuner ou le divertissement. Toutes les recettes sont créées avec des substituts à l'esprit et avec tout ce qui est disponible pour la saison. Seasons of Greens est une façon fraîche et moderne de profiter des légumes.

Plus de 120 recettes : les légumes, les légumineuses et les céréales sont les héros de chaque plat avec des substitutions et des conseils pour faire de chaque repas un succès.

CUISINE PAR LES SAISONS : l'utilisation de légumes disponibles localement assure la fraîcheur et est une façon durable de cuisiner.

Riche en informations : avec des essais explorant la saisonnalité, la durabilité et les modes alimentaires culturels, ainsi que des conseils utiles sur les ingrédients clés.

Cuisine axée sur le monde : mélangeant de nouvelles saveurs et ingrédients audacieux d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Sud, les plats végétariens classiques sont transformés de manière moderne.

Héritage végétarien : le chef Katie Reicher fait un clin d'œil aux Verts L'incroyable héritage végétarien comprend les favoris transmis au cours de ses 40 ans d'histoire.

Une façon saine de manger : trouvez de nouvelles façons d'ajouter des légumes à vos repas parmi une multitude de choix explorés par le chef Reicher.