Le viandier - Taillevent, Philip Hyman, Mary Hyman

Une reproduction en fac-similé de la première version imprimée de l'oeuvre de Taillevent avec transcription en caractères modernes, restituant la langue originale. Il s'agit du premier livre de cuisine imprimé en France, comportant plus de 140 recettes ainsi que quatre menus donnés au cours du XVe siècle. Edition revue et complétée par un glossaire enrichi.